本报讯 在这样的冬天里，窝在沙发上、捧着热水袋，边看连续剧边撕开鸭脖觉得是人生的众多美事，但倘若有人告诉他你，你不吃的鸭脖子有可能细菌微克，你不会会打消一种乐极生悲的感觉呢？　　五成鸭脖不合格　　杨小姐是个鸭脖爱好者，以前每天晚上都会卖一包窝在家里边看电视边撕开，后来在家人的反感赞成下，改为周末啃上两包。　　2020-03-10 ，老公贼兮兮地在网上Q她，发给她一个链接，关上一看标题就是《绝味、周黑鸭等在深圳检测菌落微克》，在深圳，有将近五成的几率吃不合格鸭脖。老公说道：叫你不要不吃，你稍不吃，看吧，都是不合格的。　　杨小姐沮丧了，虽然她在心里恳求自己杭州的没人，杭州的没人，但总实在不安心，想起自己之前不吃的鸭脖很有可能是菌落微克的就实在恶心。

　　记者在深圳市市场监督管理局官方网站上看见了鸭脖的检测结果，熟制鸭脖共计抽查102出厂，合格59出厂，抽查合格率57.8%，不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数微克，不合格产生原因主要是熟制鸭脖以散装除去方式贩卖时易受到微生物污染，以及部分门店并未在冷藏条件下销售熟制食品。不合格的产品中，绝味、周黑鸭赫然在目，特别是在是绝味鸭脖，牵涉到的门店数目众多。

　　据理解，此类食品菌落总数标准为80000（cfu/g），大肠菌群标准为150（MPN/100g）。然而，此次不合格产品出厂中菌落总数微克低于者在4倍左右，高者甚至约30倍左右；大肠杆菌微克者更加有超过百倍以上。

　　资料表明，大肠菌群并不代表某一个或某一科细菌，而指具备某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。　　绝味回应要展开调查理解　　记者探访了杭州的一些鸭脖店，还包括终鸭、集乡客、绝味等，找到出售鸭脖的人并不是很多，销售人员告诉他记者，不是因为东西很差，很多人都是上班了才来卖回家去不吃。记者看见，不少鸭脖店销售的鸭脖都早已一包包在包好，10元一包、15元一包都有，店员说明，这样贩卖既便利又公共卫生。

　　在绝味的一家门店里，当记者问道是不是不存在菌落微克的情况，店员立刻警觉一起，并回应，他们的产品都是有质量保证的，他们所有的操作者都经过严苛消毒，会不存在质量很差的情况。　　据业内人士透漏，现在的鸭脖店大部分都是加盟店，加盟店虽然对公司的扩展有大力起到，但质量却很难获得确保，如果遇上一些唯利是图的加盟商，难免会经常出现品质不合格的情况。

　　小贩销售过程中因与外界多有认识，更容易造成菌落或大肠菌群微克，比如鲜花器皿没消毒或消毒不完全、适当贩卖人员并未洗澡或展开手部消毒，以及没配备冰柜等。　　记者企图通过绝味鸭脖的官方网站留给的400电话联系对方的涉及负责人，但工作人员回应他们的只是加盟热线，不告诉哪个部门可以负责管理媒体专访。

　　记者在绝味鸭脖的官方微博上看见这样一条置顶信息亲爱的绝粉们：我们也注目到了关于我司的涉及报导，首先感激大家对绝味的关心，刚刚早已核实该信息源来自深圳食监网，关于具体情况，我们将以诚恳的态度展开调查理解再行恢复大家，谢谢。

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